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京都祇園 ちりめん山椒

ご訪問ありがとうございます!

古都京都の観光名所でもあります祇園。
そこに、ちりめん山椒で知られている「やよい本店」さんはあります。

”素材を大切にした美味しさと、おもてなしの心” を大切にされている、やよいさん。
美味しいものが大好きな、店主 中西さんが作るおじゃこは、
お鍋一つで美味しいものを造れないか・・・と、小さなお鍋でこつこつと、
ちりめんじゃこと山椒を、お醤油で炊き上げたのが始まりだそうです。

素材にこだわり、丁寧な手作業で仕上げられるおじゃこは、大量生産は行わず
昔から変わらない調理方法で作られています。


おじゃこの原料は、いわしの稚魚。
カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシを使用しており、
漁期によって異なります。
その時期のよい品を厳選し調理されています。

そして、使用する山椒は、朝倉山椒
香りは強めですが、辛みは少なく上品な風味が特徴です。
山椒は、身体をあたため、漢方では胃腸を良くするとして知られています。

やよいさんのちりめん山椒は、海の幸と山の幸との出会いならではの品です。


また、はなれではカフェを営業されています。
店内は、北欧のモダンな雰囲気が素敵な空間。
おじゃこを使ったパスタ(デザート付)や、お茶漬け膳(デザート付)各1,350円などの
お食事メニューから、抹茶パフェ、おうす山椒ケーキ、ゼリーあんみつなど、
スイーツ系もあります。

朝、10~11時までの限定メニュー、じゃこ粥 600円。
こちらは要予約となっています。
白がゆ、鶏ささ身生姜餡、おじゃこ、おばんざい、香の物がついたセットメニュー。
身体にやさしいお料理が味わえますよ♪


お土産にも最適なちりめん山椒。八坂神社からほど近いやよいさん。
参拝の後に、立ち寄られてみてはいかがでしょうか。






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やよい
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル上弁天町439
TEL 075-561-8413
10:00~18:00
交通 京阪本線 祇園四条駅 / 阪急京都線 河原町駅
※不定休
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2011年11月29日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:京都情報

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